Leckerlies

Immer mal wieder kommt die Frage: "Du fütterst frisch? Was gibt man da denn für Leckerlies!?" So kompliziert es in manchen Köpfen zu sein scheint, KEINE Tüte aus dem Supermarkt aufzumachen, so einfach ist es eigentlich...

Wir haben samstags Rally Obedience. Da ich auch nicht wirklich gerne Wurst oder dergleichen - weder für Mensch, noch für Hund - kaufe, auch wenn die wunderbar als Leckerlie funktionieren, habe ich für heute die Tagesportion benutzt, Muskelfleisch und Herz davon abgenommen, klein geschnitten und bei 40°C zwei Stunden angedörrt. TADDA! Grünzeug und Fett gab es zum Frühstück, das angedörrte Wild beim Training. Es klebt nicht, riecht gut, ist nicht zu trocken, sodass er es beim Üben schnell kauen und schlucken kann und kommt super an!

Dörren lässt sich im Übrigen ALLES, was fettarm ist. Fettiges wird schnell ranzig und schmiert sehr. Theoretisch könnte man es auch bis zur absoluten Trockenheit dörren, aber ich bevorzuge weiche Leckerchen beim Training. Dörrgeräte gibt es schon ab 40€, wenn man nicht unbedingt ein Hochleistungsgerät braucht. Dabei handelt es sich lediglich um einen Heizer und eine Lüftung. Sie verbrauchen deutlich weniger Strom als ein regulärer Backofen, die leider meist nur ab 50°C einzustellen sind. Möchte man in letztgenanntem dörren, sollte man die Ofentür mit z.B. einem Holzlöffel leicht geöffnet halten während des Vorganges. Fakt ist, dass Eiweiße ab 42°C denaturieren. Dörrt man demnach bei höheren Temperaturen ist es nicht mehr roh.

Da ich selber allerdings auch nicht immer so streng bin, gibt es gelegentlich Gegartes als Leckerlie. Am Einfachsten ist es natürlich, mageres Muskelfleisch klein zu schneiden und kurz zu überbrühen. Der Renner bei uns sind aber meine "Pancakes". Diese entwickeln ein besonders hundenasenfreundliches Duftaroma. Dazu nehme ich Gewolftes oder faschiere selber etwas Fleisch - es darf natürlich kein Knochen dabei sein - manchmal auch einfach mitsamt OG, gebe etwas Buchweizenmehl, Haferflocken/ -mehl oder ähnliches, wie z.B. Kartoffeln oder Pseudogetreide, dazu und backe daraus besagte "Pfannkuchen". Am besten geht das übrigens in Kokosöl. Dieses schmiert nicht so sehr an den Händen, wie tierisches Fett oder gar Sonnenblumen- oder Olivenöl... Für Nasenunempfindliche geht das auch mit Pansen und bringt selbst den pubertierendsten Junghund ins aufmerksame "Fuß!". ;)

faschiertes Wild, Haferflocken und ein 

übrig gebliebenes Bio-Hühnereiweiß

ab in die Pfanne

von beiden Seiten in Kokosöl braten

und in praktische Stücke schneiden

gewolfter Pansen, Buchweizenmehl

und das Ganze in Stücke geteilt

Käse, Kokosflocken, übrig gebliebenes Bio-Hühnereiweiß, Hafermehl

aufs Blech gebracht mit einer Spritztüte

Diese Leckerlies halten natürlich nicht sehr lange und sind auch nicht dazu gedacht. Länger haltbare Leckerlies müssen komplett trocken sein. Da wir jede Zutat frisch und einzeln kaufen, ist auch da der Phantasie keine Grenze gesetzt. Bei mir landet oft im Leckerlie, was sowieso über ist. Letztes Mal waren es einige TK-Himbeeren, ein ziemlich überreifer stinkender Weichkäse (hat weniger Fett als härtere) und damit das ganze auch eine Masse wurde, abermals Haferflocken, es geht aber natürlich auch hier wieder jedes sonstige Mehl, Kartoffel oder Pseudogetreide.

TK-Himbeeren, nicht mehr für den Menschen

schöner, kühlschrankverpestender,

stinkiger Weichkäse, Haferflocken

Versuch macht klug. Die Masse sollte formbar und nicht zu flüssig sein. 10 bis 20 Minuten bei 150-170°C Umluft reichen für die meisten Leckerlies aus dem Ofen bereits aus.

Viel Spaß!